柴烤 BBQ 料理｜Slow & Smoky

BBQ 是 Barbecue 的簡寫，是一種非直接加熱的燒烤方式。它的靈魂在於 低溫、慢烤與煙燻，與一般高溫直火的 grilling 相比，雖然更耗時、更費工，但所呈現的風味層次，卻無可取代。

這種烹調方式讓肉中的結締組織慢慢分解，脂肪緩緩釋出，轉化為柔嫩多汁的口感，就像西部版的燉肉。當這一切再結合天然果木的煙燻香氣，那股深層而迷人的風味，就是美式 BBQ 最獨特的魅力。

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佐餐酒的靈魂｜Pairing with Purpose

精釀啤酒與商業啤酒的差異，不只是味道，更是態度。

釀酒師堅持選用天然原料——麥芽、酵母與啤酒花，透過獨特配方與傳統工藝，打造出豐富多變的風味世界。根據維基百科定義，精釀啤酒是 少量、手工釀製，強調品質與風格 的啤酒藝術。

除了精釀啤酒，我們也提供多款威士忌、紅白酒與經典調酒，讓每一道 BBQ 料理，都能找到完美佐酒搭配。這不只是吃與喝，而是風味與風格的協奏曲。

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最強的靈魂搭配｜BBQ × Booze = Magic

美式 BBQ 的低溫慢烤工序繁瑣，肉品縮水率高，卻成就了那股濃烈煙燻與油脂交融的重口味。

一杯威士忌，能讓煙燻香更上一層；highball 的清爽氣泡，剛好化開烤肉的油花；精釀啤酒與紅白酒的層次變化，更把 BBQ 的風味推向高潮。

吃飯不只是吃飯，喝酒不只是喝酒。

BBQ 與酒的組合，是最強的靈魂搭配，

更是一場極致品味的體驗。